Frankreich

Languedoc-Roussillon

Das Languedoc-Roussillon hat als große Weinbauregion eine bis in die Römerzeit zurückreichende Tradition. Bis vor wenigen Jahren stammten von dort hauptsächlich einfache, in Masse produzierte Tafel- und Landweine und noch heute wird die Hälfte allen französischen Weins in dieser Region angebaut. Allerdings gibt es eine immer größere Zahl von Winzern, die unter unterschiedlichen natürlichen Bedingungen - manchmal ganz bewußt auf schwierigem Gelände - interessante und hervorragende Tropfen erzeugen und sich dabei meistens nicht dem weltweiten Geschmacksdiktat auf der Jagd nach Parker-Punkten beugen. Die guten Languedoc-Weine sind so individuell, spannend und variantenreich wie die Menschen, die sie produzieren. Innerhalb des Languedoc werden heute 33, häufig sehr kleine und noch junge, Appellationen unterschieden. Um ganz individuell Wein herstellen zu können, unterwerfen sich viele Winzer aber nicht oder nur teilweise den Anbauregeln der AOC’s, sondern machen bewußt nur Vin de Pays (Landwein), was der Qualität ganz bestimmt keinen Abbruch tut. Diese Winzer setzen auf Ertragsbegrenzung in ausgewählten Kleinlagen, intensive Arbeit im Weinberg und handwerkliche Genauigkeit im Keller. Die Geologie der Region ähnelt einem Flickenteppich, denn neben erdgeschichtlich sehr alten finden sich hier auch die jüngsten Untergründe Frankreichs. Einige der besten Weinbaulagen befinden sich auf den während des Eiszeitalters entstandenen Terrassen entlang der Flußläufe. Das Klima des Languedoc-Roussillon mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern begünstigt die Erzeugung gehaltvoller Rotweine und daneben einer großen Vielfalt an Süßweinen. Doch gibt es auch überzeugende Beispiele trockener Weißweine sowie den Schaumwein Blanquette de Limoux.

Minervois
Diese AOC mit heißem, mediterranen Klima erstreckt sich im wesentlichen südlich und westlich des namensgebenden Hauptortes Minerve über Teile der Départements Hérault und Aude. Die Böden sind oft karg und steinig, im Untergrund überwiegt Kalksandstein aus dem Tertiär. Die vorherrschenden Rebsorten sind die typisch mediterranen roten Trauben Grenache, Syrah, Carignan und Cinsault, die in der Regel zu ausgewogenen, vollmundigen, würzig-fruchtigen Cuvées verschnitten werden. Weiß- und Roséweine bilden eher Ausnahmen.

Cabardès
Die Weine aus der AOC Cabardès im Département Aude nördlich und westlich von Carcassonne unterscheiden sich von allen übrigen der Region Languedoc-Roussillon, denn das Besondere an der erst 1999 gegründeten AOC ist die Mischung sowohl mediterraner als auch atlantischer Klimaeinflüsse, die südliche Sonne trifft auf die etwas kühleren Temperaturen des Ozeans, die Winde wehen aus unterschiedlichen Richtungen. Die Statuten der AOC lassen deshalb die typischen Trauben beider Einflußsphären zu. Je nach Ausrichtung der Weinberge finden sich auf den insgesamt 400 ha Rebflächen somit vorwiegend die im Bordeaux heimischen Trauben Merlot und Cabernet Sauvignon bzw. die aus dem französischen Midi stammenden Syrah und Grenache. Auch hier werden die Trauben meistens zu kräftigen Cuvées verschnitten, die sich durch interessante Tannine sowie Frucht- und Gewürznoten auszeichnen.