Weiße Trauben

Riesling
Die vom Rhein stammende und für hochwertigen deutschen Weißwein so typische Traube verbreitet sich momentan in vielen weiteren Anbaugebieten der Welt, auch solchen mit deutlich wärmeren Klimaten. Riesling reift spät und stellt im Anbau hohe Ansprüche. Die Weine schmecken fruchtig-mineralisch. Anders als viele andere Rebsorten behält der Riesling, zumindest in kühlerem Klima, mit fortschreitender Traubenreife seine Säure und eignet sich deshalb besonders gut für Spät- und Ausleseweine.

Weißburgunder - Pinot Blanc
Diese Variante der weitverzweigten Pinot-Familie ist inzwischen fast weltweit verbreitet und liefert volle, runde Weine, mit allerdings nur dezentem Aroma, selbst bei voll ausgereiften Trauben. Die Rebe ist im Anbau eher anspruchvoll, jedoch nicht anfällig für Krankheiten.

Müller-Thurgau
Diese in Deutschland und weiteren mitteleuropäischen Ländern sehr weit verbreitete Traube ist eine Kreuzung aus Riesling und Gutedel. Aufgrund ihrer hohen Erträge werden häufig Massenweine aus dieser Rebe hergestellt, obwohl sie, sorgfältig behandelt, selbst reinsortig wunderbar runde, weiche und säurearme Weine mit einem angenehmen Muscat-Aroma hervorbringt.

Premsal Blanc/Moll
Diese autochthone Rebe ist die wichtigste weiße Traube auf Mallorca, insbesondere in der D.O. Binissalem. Sie ist starkwüchsig, sowohl Trauben als auch Blätter sind groß. Die Rebe bringt Weine mit hohem Alkoholgehalt und relativ wenig Säure hervor. Deshalb werden meistens gewisse Anteile anderer Trauben mit höherem Säuregehalt beigefügt und Cuvées erzeugt.

Viognier
Diese Rebsorte stammt aus Frankreich, wo sie sich in den letzten Jahren immer stärker verbreitet, und ist auf Mallorca bislang selten anzutreffen. Sie ergibt kräftige, aromatische Weine von langer Lagerfähigkeit.

Parellada
Eine Rebsorte aus Katalonien, die für das Penedés typisch ist. Die Trauben ergeben Weine mit einer strohgelben Farbe, niedrigem Alkoholgehalt und wenig Säure, die sehr aromatisch, allerdings nicht sehr gut lagerfähig sind.

Chardonnay
Eine der international am meisten verbreiteten Rebsorten, die ursprünglich aus dem Burgund stammt. Die Weine sind blaßgelb, schmecken frisch und aromatisch. Chardonnay läßt sich gut im Barrique ausbauen und dann lange lagern.