Domaine La Borie Fouisseau, Laurens

AOC Faugères, Domaine La Borie Fouisseau

Eine spannende Entdeckung: Weine der sehr engagierten Winzerin Veronique Vacquer-Bergan. Auf ihrer kleinen Domaine in der AOC Faugères nördlich von Béziers wachsen herrliche Rotweine auf den für das Faugères typischen dunklen Schieferböden.
Auf 7 ha rund um die Gemeinde Laurens liegen die Flächen, die mit 25 bis 30 Jahre alten Stöcken traditioneller mediterraner Rebsorten bepflanzt sind. Im trockenen Klima des Faugères erntet die Winzerin nur sehr niedrige Erträge in Handarbeit und baut ihre Weine streng nach den Regeln des biologischen Weinbaus (Kontrolle durch Ecocert) zu hochqualitativen Weinen aus.

Cuvée Salamandre 2006
Cuvée aus 55 % Grenache, 30 % Cinsault, 10 % Carignan und 5 % Syrah. Erst nach 16monatiger Reife wurde dieser sehr trockene, granatrote Wein abgefüllt. Mit südlichen Aromen von Garrigue und Lakritz, weicher, seidiger Geschmack mit feinen Tanninen. Dieser Wein ist ein guter Essensbegleiter und paßt gut zu dunklem Fleisch.
0,75 l 7,80 Euro (10,40/l)

Cuvée Garance 2004
Cuvée aus 85 % Mourvèdre und 15 % Grenache. Kräftiger, aber seidenweicher, tief purpurroter Wein, 23 Monate im Tank gereift, 20 % der Partie 12 Monate in neuen Barriques. Komplexe Aromen nach Blüten, mediterranen Kräutern, Minze, Lakritz und Honig. Harmonischer Geschmack nach Brombeeren, Paprika und Schokolade mit einem dezenten Pfefferton, langer Abgang.
0,75 l 11,50 Euro (15,33/l)